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鶏のハーブ揚げ

献立
調理時間
カロリー
291 Kcal
材料  ( 4 人分

<下味>

  

白ワイン

大3
  

しょうゆ

少々
  

オリーブ油

少々
  

1個

小麦粉

1/2カップ

レモン

1/2個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2005/11/12
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 鶏もも肉は削ぐようにひとくち大に切る。(肉が小さい場合は1.5~2枚にして下さい)

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • レモンは4つのくし切りにする。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏肉を入れ<下味>の白ワイン、ハーブソルト、しょうゆを加えて手でもみ込むように混ぜ合わせる。

  2. 2

    オリーブ油をもみ込み、卵を加えて更にしっかりもみ込む。

  3. 3

    小麦粉、片栗粉を加えて更にしっかり混ぜ合わせ、揚げ油に1切れずつ落とし入れ、カリッと揚げる。固い場合は白ワインでのばして下さい。

  4. 4

    器に盛りトマトとレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・揚げながら温度を上げ、最後は180℃くらいになるようにすると、サクッと軽やかに揚がります。
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