干しエビの旨味がしっかり効いてるから、塩だけのシンプルな味付けでも美味しく食べられました☆炒りゴマを混ぜても美味しくと思います！
イイネ！
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- 干しエビとネギの炊き込みご飯のレシピ・作り方
下準備
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お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。
作り方
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1炊飯器にお米、干し桜エビ、塩、水を入れ、炊く。
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2炊き上がったら10分程蒸す。青ネギとゴマ油を混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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イイネ！2
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