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- 定番大豆の煮物のレシピ・作り方
下準備
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水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
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芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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レンコンは皮をむいてニンジンに合わせて切り、水に放って水気をきる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ1cmに切る。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、レンコンを炒める。
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2全体に油がまわったら、水煮大豆、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
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3煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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