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太鼓判 10+ おいしい！

定番大豆の煮物

大豆とヒジキを使った定番の煮物。お弁当のおかずにも！

献立
調理時間
カロリー
192 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/01/26
更新日：
2015/01/21

下準備

  • 水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。

  • 定番大豆の煮物の下準備2

    芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • レンコンは皮をむいてニンジンに合わせて切り、水に放って水気をきる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ1cmに切る。

作り方

  1. 定番大豆の煮物の作り方6
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、レンコンを炒める。

  2. 定番大豆の煮物の作り方7
    2

    全体に油がまわったら、水煮大豆、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。

  3. 定番大豆の煮物の作り方8
    3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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