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まるでお店の仕上がり！卵トロトロのカツどん

まるでお店の仕上がり！卵トロトロのカツどん

溶き卵を加えたら火を入れ過ぎないのが、トロトロに仕上げるポイントです。ガッツリ食べたい時の一品。

30分
771Kcal

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おいしい！(93)
コメント10件
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材料（ 2 人分）

豚肉

(トンカツ用)2枚

塩コショウ

少々

<衣>

小麦粉

小さじ1.5

溶き卵

1/2個分

パン粉

1/2カップ

玉ネギ

1/2個

ミツバ

1/2束

<合わせだし>

だし汁

150ml 作り方 >>

酒

大さじ1.5

みりん

大さじ1.5

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ2

卵

2～3個

揚げ油

適量

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

七味唐辛子

適量

粉山椒

適量

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2011/09/05
更新日：: 2021/10/13

下準備

豚肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れ、両面に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
玉ネギは縦薄切りにする。
ミツバはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

1
170℃の揚げ油に、＜衣＞をつけた豚肉を入れてサクッと揚げ、油をきる。
2
小さめのフライパンに＜合わせだし＞、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。
3
(1)のトンカツを加えて中火にし、煮たったらミツバを散らして溶き卵をまわしかける。
4
卵が半熟になったら丼によそったご飯にのせ、七味唐辛子、または粉山椒を振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(10)

2017年9月13日(水) つきうさぎさん

トンカツがたくさん余ったので、作りました。カツだらけになってしまいましたが、甘めのタレで優しい味わいです。いつも玉ねぎは炒めてたのでシャキシャキでしたが、今回はしんなりで美味しかったです。

イイネ！
1
2017年6月13日(火) れななんさん

卵がトロトロに出来ました！薄味が好みのため、醤油を気持ち少なめにいれ、だし汁を多めに入れました。お肉は柔らかく、旦那が絶賛してくれました。

イイネ！
1
2017年6月2日(金) りんごさん

甘辛いタレが美味しくて、いつも以上に食が進みました（笑）もう一声！とやりすぎて、卵に火が通りすぎ…リベンジします！カツはヒレ使用！三つ葉苦手なので抜きました。

イイネ！
0