青ネギが無かったので、玉ねぎで代用しました!全て先に火を通してあることで、炒める時間が少なかったためか、食感が良い上に、油っぽくなくおいしかったです♡
作り方
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1
耐熱ボウルにキャベツを入れ、ラップをかけて電子レンジに1分30秒~2分かけ、水気をきっておく。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
中華鍋に熱湯を沸かし、白ネギの青い部分、薄切りのショウガ、酒を加え、煮たったら豚バラ肉を2回に分けて加え、色が変わるまでゆでてザルに上げる。
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3
お湯を捨てて中華鍋をサッと水洗いし、強火にかけてサラダ油を加え、ニンニク、ショウガ、白ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え、全体にからめるように炒め合わせる。
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4
豚バラ肉を加えて炒め合わせ、キャベツを加えてさらに炒め合わせる。<合わせ調味料>も加え、全体にからまったら火を止め、ゴマ油をまわしかけて器に盛る。
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