白菜がたっぷり入っていてとってもヘルシーな餃子ですね。ダイエット中にもいいかも！カリッとおいしく大満足な餃子です。
イイネ！
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- 白菜たっぷりの焼き餃子のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 242 Kcal
材料 （
4
人分
）
餃子の皮40枚
白菜1/6～1/4株
塩小さじ2
ニラ1束
塩少々
豚ひき肉150g
<合わせ調味料>
ショウガ汁1片分
酒大さじ1
塩コショウ少々
しょうゆ大さじ1
ゴマ油小さじ2
片栗粉大さじ2
ゴマ油適量
<つけダレ>
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
ラー油適量
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
白菜はみじん切りにしてビニール袋に入れ、塩を加えて袋に空気を入れて塩を全体にからめ、空気を出して袋の口を縛り、水分が出たらきつめに水気を絞る。
-
ニラは小口切りにして白菜と同じようにビニール袋に入れて塩をからめ、水分が出たら水気を絞る。
-
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
2餃子の皮を手に取り、(1)のタネを大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。
-
3サラダ油を薄くひいたフライパンに、(2)の餃子を並べて中火にかける。底がこんがりと焼けたら、餃子が1/4つかるくらいまで分量外の熱湯を注ぎ入れ、蓋をして強めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
-
4水分がなくなってパチパチ音がしだしたら蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。ゴマ油を少量流し入れ、底部分をカリッと焼く。焼き面を上にして盛り、＜つけダレ＞をつけていただく。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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