思ったよりもしっかりとした味付けで、そのままでも十分おいしく食べられました。皮付きにしてパリっと焼き上げました。
イイネ！
0
献立
- 調理時間
- カロリー
- 235 Kcal
材料 （
4
人分
）
餃子の皮30～40枚
豚ひき肉150～200
ニラ1.5～2束
キャベツ1/8個
塩少々
白ネギ1/2本
サラダ油適量
ゴマ油適量
<合わせ調味料>
ショウガ汁1片分
酒大さじ1
塩コショウ少々
しょうゆ大さじ1
ゴマ油大さじ1
片栗粉大さじ1.5
<つけダレ>
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ニラは細い小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。
-
キャベツはみじん切りにして塩でもみ、約10分位置いて、きつめに水気を絞る。
-
白ネギは縦に6本位切り込みを入れ、みじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、ニラ、キャベツ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
-
2餃子の皮に1を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、ひだを取りながら包む。
-
3中火でフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。煮立ったら蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。
-
5
蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を少量縁から流し入れ、カリッと焼く。焼き目を上にして盛り付け、＜つけダレ＞をつけていただきます。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・餃子は作ってから時間がたつと水分が出てくっつくので、乾いたふきんの上に薄く片栗粉をひいて並べ、皮が乾かないように上からもふきんを掛けておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておくと大丈夫です。 |
|
|
＜ちょっとヒント＞
・たくさん作ってホットプレートで餃子パーティーもいいですね。パーティーには少し小さめに作って、ひとくちで食べられる大きさがいいかも！ |
みんなのおいしい！コメント
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