海老のプリプリした食感がお肉と合っていてとても美味しかったです!今回は小麦粉を足して羽根つき餃子にしてみました。
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エビ入り焼き餃子
-
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材料
(
4
人分
)
餃子の皮
30~40枚豚ひき肉
120~150gエビ
5~6尾キャベツ
1/8~1/6個ニラ
1束塩
少々白ネギ
1/2本サラダ油
適量ゴマ油
適量<合わせ調味料>
ショウガ汁
1片分酒
大1塩コショウ
少々しょうゆ
大1ゴマ油
大1片栗粉
大1.5<つけダレ>
酢
大2しょうゆ
大2ラー油
適量- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2004/01/26
- 更新日:
- 2018/05/30
作り方
-
1
ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、<合わせ調味料>の材料をよく混ぜ合わせる。
-
2
餃子の皮に1を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、ひだを取りながら包む。
-
3
中火でフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4
熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。煮立てば蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。水分が少なくなって、パチパチ音がしてくれば蓋を取るサインです。
-
5
蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を少量縁から流し入れ、カリッと焼く。焼き目を上にして盛りつけ、<つけダレ>をつけていただきます。
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