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献立
- 調理時間
- カロリー
- 509 Kcal
下準備
-
イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落として、くちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。
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ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
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貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、3等分の長さに切る。
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＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れる。トロミがついたらレモン汁を加え、全体に混ぜる。
作り方
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1たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。スパゲティを袋記載の指示より1分短かめにゆで始める。
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2その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加える。
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3イカを加えて白っぽく色が変わったら、ゆでたてのスパゲティを加え、サッと炒め合わせて器に盛る。＜あん＞をかけ、貝割れ菜を散らす。
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