白菜漬けのあんかけにゅうめん
菜の花の卵白あんかけ
焼き厚揚げのあんかけ
ホウレン草あんかけ豆腐
あんかけカニ玉丼
しいたけの出汁とカツオ出汁がいい感じに合っていて、とても美味しいですね。あんかけの麺は寒い時にとても温まりますね。卵でとじてもふんわりしてよかったかなと思いました。
イイネ！
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- あんかけにゅうめんのレシピ・作り方
下準備
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素麺は半分に折る。
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生シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にだし汁、＜調味料＞を合わせて火にかける。煮立ったら素麺をそのまま加え、再び煮立ったら生シイタケ、シメジを加える。
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2生シイタケとシメジが煮えたら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、火を止めて刻みミツバを加え、お椀に注ぎ入れる。
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みんなのおいしい！コメント
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寒いので温かい素麺が食べたくて参考にしました。溶き卵プラス水溶き片栗粉でトロミをつけました。麺とよく絡んで美味しかったです。サッパリといただけます♪
イイネ！0
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