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がんもの煮物
献立
調理時間
カロリー
117 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

白菜

1/8～1/4株

春菊（菊菜）

1/2パック

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/11/28
更新日：
2013/08/07

下準備

  • がんもの煮物の下準備1

    がんもどきは熱湯を掛け、油抜きをする。

  • 白菜は水洗いして葉はザク切りに、白い部分は縦半分に切り、更に削ぎ切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、短冊に切る。

  • がんもの煮物の下準備4

    菊菜は葉を1枚ずつ外して束ね、水洗いして4～5cmの長さに切る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにし水に放ち、水気を軽く絞る。(針ショウガ)

作り方

  1. がんもの煮物の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞、がんもどきを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、10分煮含める。

  2. がんもの煮物の作り方7
    2

    1の鍋に白菜、ニンジンを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして白菜がしんなりするまで煮る。

  3. がんもの煮物の作り方8
    3

    器にがんもどき、白菜を盛り合わせる。残った煮汁を火にかけて菊菜をサッと煮て盛り合わせ、煮汁を掛け針ショウガをのせる。

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