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おだしがきいてる！がんもどきとカブの煮物

だしをふくんだがんもどきと、がんもどきの旨みを吸ったカブがおいしい定番煮物です。一晩おいてさらにおいしく！

材料  （ 2 人分 ）

カブ

2個

水菜

1/4束
  

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/10/19
更新日：
2020/10/31

下準備

  • おだしがきいてる！がんもどきとカブの煮物の下準備1

    鍋に湯を沸かし、がんもどきをサッと通して油抜きをする。カブは皮をむき、4つのくし切りにする。水菜は塩ゆでし、幅4cmに切る。

    カブが小さい場合は、3～4個使用して下さい。

作り方

  1. おだしがきいてる！がんもどきとカブの煮物の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、がんもどき、カブを入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、落とし蓋をして10分煮含め、火を止めて粗熱を取る。

  2. おだしがきいてる！がんもどきとカブの煮物の作り方3
    2

    (1)の鍋を再び中火にかけ、煮たったら火を止めて器に盛り、水菜を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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