太鼓判 10+ おいしい!
ミラノ風カツレツ
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作り方
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1
牛もも肉をラップにはさみ、すりこぎ又はビン等で5mm位の厚さになるまでたたいてのばし、塩コショウをする。
できるだけ均一の厚さにのばすのが上手に揚げるポイントです。
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2
小麦粉、<チーズ卵液>、パン粉の順に衣をつける。
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3
フライパンに揚げ油を1cm深さ位まで入れ、中火で約2分熱し、1枚づつ2を入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げ、キツネ色になれば裏返して同様に揚げ焼きにする。
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4
同じように4枚揚げ焼きにする。パセリも揚げ焼きにし、油を切り、塩コショウを振りかけておく。
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5
カツはキッチンペーパーではさんで油切りをする。器に<トマトソース>を敷いてカツを盛り、バジル、パセリを飾ってレモンを添える。
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