愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

あんかけゆで豚

じっくり時間をかけてゆでた豚もも肉に、ゆで汁で作るあんをかけました。

材料  （ 2 人分 ）

豚もも肉

(ブロック)250～300g

ショウガ

(薄切り)1片分

白ネギ

(青い部分を含む)1/2本

<あん>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2012/04/16
更新日：
2012/04/09

下準備

  • あんかけゆで豚の下準備1

    白ネギは青い部分を切り落とし、長さ4～5cmに切り、縦に切れ目を入れて芯を取り、繊維にそって縦にせん切りにし、水にさらして水気を絞っておく(白髪ネギ)。

  • キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、斜め薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. あんかけゆで豚の作り方4
    1

    大きめの鍋に豚もも肉を入れ、ショウガ、白ネギの青い部分とたっぷりの水を加えて強火にかける。

  2. あんかけゆで豚の作り方5
    2

    煮たったら火を弱め、軽く沸騰している位の火加減で、アクを取りながら35～40分煮る。取り出し、冷めたら厚み3mmに切る。ゆで汁100mlは＜あん＞に使うので残しておく。

  3. あんかけゆで豚の作り方6
    3

    小鍋に＜あん＞の材料と(2)のゆで汁100mlを入れ、火にかける。煮たったら、ゴムベラで混ぜながら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。

  4. あんかけゆで豚の作り方7
    4

    器にグリーンリーフと白髪ネギ、ゆで豚を盛り合わせる。＜あん＞をかけ、キュウリ、プチトマト、練りからしを添える。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「あんかけゆで豚」の関連レシピ

「豚もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • あんかけゆで豚

      茹でるだけで作れるので簡単で、茹でてる間に他のおかずも作れて一石二鳥な感じです。餡かけにする事で優しい味で疲れている時にオススメです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ