レンコンもちもち丼

作り方

1. 
   1

   ＜レンコン団子＞を作る。すりおろしたレンコンに片栗粉を加え、団子状になるくらいの固さにする。

2. 
   2

   団子状に丸め、分量外の塩少々を加えた熱湯に入れる。浮き上がってきたら取り出す。

3. 
   3

   鍋に水、しょうゆ、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかける。沸騰してきたらかつお節を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、こしたら再び鍋に入れ火にかける。

4. 
   4

   ひと煮立ちしてきたらエビ、厚揚げ、＜レンコン団子＞を加え軽く煮る。

5. 
   5

   ＜水溶き片栗＞でとろみをつけ、ショウガ汁を加える。

6. 
   6

   温かいご飯の上に5をかけ、炒り白ゴマを散らして貝われ菜をのせる。