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ホタテのカニあんかけ

ホタテの旨味たっぷり。卵白でふんわりとしたあんです。

献立
調理時間
カロリー
89 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(殻つき)4個

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1

片栗粉

大さじ1

カニ缶

1缶(1缶50g入り)

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

卵白

2個分

ネギ

(刻み)大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2008/08/11
更新日：
2012/02/17

下準備

  • ホタテのカニあんかけの下準備1

    ホタテは殻からはずして分量外の塩でもみ洗いし、水気を拭き取る。ワタを取って厚さ半分に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • カニはほぐしておく。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ合わせておく。

  • 卵白は混ぜ合わせておく。

  • チコリは洗って4等分に切る。

作り方

  1. ホタテのカニあんかけの作り方6
    1

    ホタテの汁気を軽く拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ホタテを焼く。両面焼き色がついたら殻の上にのせる。

  2. ホタテのカニあんかけの作り方7
    2

    (1)のフライパンにサラダ油を熱してカニを炒め、＜調味料＞を加える。煮たったら＜水溶き片栗＞、卵白の順に加え、菜ばしで混ぜ合わせる。

  3. ホタテのカニあんかけの作り方8
    3

    (2)を(1)のホタテにかけ、ネギを散らして器に盛り、チコリを添える。

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