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プリっとホタテとシャキッとレタスのあんかけ丼

サッと炒めたホタテ貝柱とレタスをあんかけにして丼にしました。すぐに火が通ってしまうのですばやくとろみをつけましょう！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ホタテ

(貝柱)6～8個

サラダ油

小さじ2

レタス

1/2個

<スープ>

  

水

400ml
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5～2
  

水

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/11/05
更新日：
2020/10/31

作り方

  1. プリっとホタテとシャキッとレタスのあんかけ丼の作り方1
    1

    ホタテは縦半分に切る。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ホタテをサッと炒め、塩コショウを振る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. プリっとホタテとシャキッとレタスのあんかけ丼の作り方2
    2

    レタスはひとくち大に手でちぎり、ショウガは皮をむいてせん切りにする。鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらレタス、ショウガを加える。レタスに火が通ったら、＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。器にご飯をよそってかけ、(1)のホタテをのせる。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T.Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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