メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
作り方
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1お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
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2炊飯器にお米を入れてホタテ、＜調味料＞の材料を加え、分量線までだし汁を加えてスイッチを入れる。
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3炊き上がったら10分蒸らして器に盛る。根元を切り落として長さ1cmに切ったミツバをのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/aya yokoi｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamaguchi
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