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明太クリームパスタ

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

  

(ゆでる用)32g

<明太ソース>

  

明太子

大1腹
  または

タラコ

  

玉ネギ

1/2個
  

エノキ

1/2袋
  

ニンニク

1片
  

大葉

10枚
  

塩コショウ

少々

下準備

  • 明太子は切り込みを入れて中身をこそげだし、大きめのボウルに他の<明太子ソース>の材料と混ぜ合わせる。

  • 玉ネギは根元を三角に切り落とし、薄切りにする。

  • エノキはサッと水洗いし、水気を切って根元を切り落とし、半分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばく。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

  • 大葉は縦半分に切って更に細切りにし、水に放ってアクを抜く。水気はしっかり絞っておく。

作り方

  1. 1

    1 たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを指定の時間より、30秒短かめにゆで、ザルに上げる。(今回のパスタはリングイネを使用しました)

  2. 2

    2 フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたってくれば玉ネギとエノキを加え、しんなりするまで炒めあわせ、<明太ソース>と混ぜ合わせる。

  3. 3

    3 1を2に加えてよく混ぜあわせ、器に盛り付け、大葉を散らす。

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