ほっくりあんかけ粥

作り方

1. 
   1

   ＜お粥＞を炊く。大きめの土鍋に水気をきったお米、水900mlを入れて軽く混ぜ、お米を平らにし、土鍋の蓋をして強火にかける。

   勢いよくふきますので、中身が土鍋の半量位になるよう、大きめの鍋で炊いて下さい。

2. 
   2

   煮立ってくれば、トロ火にして40分位炊く。火を止めて10～15分そのまま蒸らす。

   ふくようなら鍋の蓋を少しずらして下さい。お米の粒をつぶさないために、途中で混ぜないで下さいね。

3. 
   3

   鍋に＜合わせだし＞を入れ強火にかけ、煮立てば鶏ささ身、大根、ニンジンを加え再び煮立てばアクを取り、火を弱めて5～6分煮て、シイタケを加える。

4. 4

   大根、ニンジンが柔らかくなれば、＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミが付けば、ミツバを加えてひと混ぜする。

5. 
   5

   器に2のお粥をよそい、4のあんをかけ、おろしショウガをのせる。