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献立
- 調理時間
- 507 Kcal
下準備
-
鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先等で刺し、レモン汁をかけて全体に塩コショウをする。
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紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
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セロリは筋を引き、縦薄切りにする。冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
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小鍋に白ネギ以外の＜南蛮ダレ＞の材料をひと煮たちさせ、白ネギを加えてバット等で混ぜ合わせる。
-
グリルを予熱する。
作り方
-
1グリルの焼き網に薄くサラダ油をぬり、鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼く(表面が焦げる場合は、アルミホイルをかぶせ、焼き色を加減して下さい)。
-
2鶏もも肉が熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬け、時々返しながら10分以上漬け込む。
-
3器に紫玉ネギ、セロリ、貝われ菜を盛り、食べやすい大きさに切った(2)を盛り合わせる。＜南蛮ダレ＞をかけ、プチトマトを添える。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru
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