太鼓判 10+ おいしい！

鶏肉の南蛮漬け

鶏もも肉は揚げずにグリルで焼いてカロリーダウン。薬味たっぷりの南蛮ダレが消化を助けてくれます。

献立
調理時間
カロリー
507 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚
  

レモン汁

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

セロリ

1/4～1/2本

貝われ菜

1/4パック

<南蛮ダレ>

  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

ショウガ

(みじん切り)1/4片分
  

白ゴマ

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

酢

50ml
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2～1本分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チキン南蛮  /  南蛮漬け
ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
主菜
公開日：
2013/07/15
更新日：
2013/07/09

下準備

  • 鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先等で刺し、レモン汁をかけて全体に塩コショウをする。

  • 鶏肉の南蛮漬けの下準備2

    紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • セロリは筋を引き、縦薄切りにする。冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • 小鍋に白ネギ以外の＜南蛮ダレ＞の材料をひと煮たちさせ、白ネギを加えてバット等で混ぜ合わせる。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 鶏肉の南蛮漬けの作り方7
    1

    グリルの焼き網に薄くサラダ油をぬり、鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼く(表面が焦げる場合は、アルミホイルをかぶせ、焼き色を加減して下さい)。

  2. 鶏肉の南蛮漬けの作り方8
    2

    鶏もも肉が熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬け、時々返しながら10分以上漬け込む。

  3. 鶏肉の南蛮漬けの作り方9
    3

    器に紫玉ネギ、セロリ、貝われ菜を盛り、食べやすい大きさに切った(2)を盛り合わせる。＜南蛮ダレ＞をかけ、プチトマトを添える。

ブログに投稿

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

「鶏肉の南蛮漬け」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 鶏肉の南蛮漬け

      野菜は子供向けに新玉葱と人参、枝豆にしました。タレをかけて肉と野菜を一緒に頬張ると、甘酸っぱいタレが絡んで美味しかったです！野菜もタップリ食べられるし、これからの季節に活躍してくれるレシピですね！

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ