甘酸っぱいタレがとても食欲をそそり、ご飯がとても進みました。
イイネ！
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- 鶏肉の南蛮漬けのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は一口大に切り、＜下味＞をからめて10分おく。
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＜漬けだれ＞の材料をひと煮立ちさせてそのまま冷ます。
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玉ネギは縦にうす切りにする。
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ニンジンは3～4cmの長さに切って皮をむき、縦にせん切りにする。
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生シイタケは石づきを切り落とし、ぬれ布巾等で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分け、軸は縦に2～4にさき、傘はうす切りにする
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サラダアスパラは根元を少し切り落とし、半分又は1/3の長さに切り、塩少々を入れた熱湯でゆで、すぐに水に取って粗熱が取れたら、水気をきる。
作り方
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1鶏もも肉の汁気を少し拭き取り小麦粉を薄くつけ、170℃の揚げ油に入れる。
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2色よく揚げ、玉ネギ、ニンジン、生シイタケを並べたバットにのせる。
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3鶏もも肉が熱いうちに粗熱のとれた＜漬けだれ＞、レモン汁をかけ、全体にからめる。野菜がしんなりすれば、サラダアスパラを加えてえ混ぜ合わせ、器に盛る。
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