鮭のポテトグラタン

牛乳はふきこぼれやすいので、火加減には注意して下さいね。鮭と牛乳の相性のよさを再確認できる一品です。

25分
415Kcal

レシピ制作: 保田美幸

「ジャガイモ」のレシピ

おいしい！(37)
コメント3件
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材料（ 2 人分）

ジャガイモ

2個

玉ネギ

1/2個

甘塩鮭

1切れ

酒

小さじ1

バター

10g

牛乳

300ml

ニンニク

(すりおろし:小)1片分

ブロッコリー

4～6房

塩

適量

ピザ用チーズ

適量

ドライパセリ

適量

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2010/11/25
更新日：: 2014/08/05

作り方

1
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。玉ネギは薄切りにする。甘塩鮭は酒をからめ、グリルで焼いて皮と骨を取り除き、粗くほぐす。ブロッコリーは塩ゆでしてザルに上げる。グラタン皿に分量外のバターを薄くぬる。
2
深めのフライパンにバターを溶かし、玉ネギを炒める。しんなりしてきたら、水気をきったジャガイモを加えて炒め合わせ、牛乳、ニンニク、塩を加え、煮たったらフライパンに蓋をし、弱火で7～8分煮る。
3
ジャガイモに竹串がスッと通ったら火を強め、牛乳にトロミがつくまで煮る。(1)の甘塩鮭とブロッコリーを加えてからめ、グラタン皿に分け入れる。
4
ピザ用チーズをのせてオーブントースターでおいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年12月14日(木) あおはるママさん

鮭とポテトの相性が抜群で、ほくほくしておいしかったです。見た目ほど手間がかかっていないのにごちそう感があります。魚苦手な子供もパクパク食べました。鮭じゃなくてウィンナーにしてもおいしそうですね。

イイネ！
2
2017年11月7日(火) yonさん

ブロッコリーの代わりにスイスチャードを使いました。鮭とポテトはよく合います！
とてもおいしいグラタンでした。
見た目よりも手早く作れるのでおススメです。

イイネ！
0
2017年4月26日(水) hirariyomeさん

炒めてあとは焼くだけなので、手が込んでるようにみえて意外と簡単ですよね！
美味しく食べれてよかったです。
また作ります！

イイネ！
0