生クリームが入るのでとても美味しいホワイトソースになりました。かぼちゃの代わりに人参を入れました。鮭を最初に焼いて取り出すので固くならず美味しかったです。
イイネ！
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- 濃厚鮭グラタンのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
鮭(切り身)2切れ
玉ネギ1/2個
カボチャ1/8個
マッシュルーム(生)4～6個
白ワイン大さじ1.5
バター30g
小麦粉大さじ2.5
牛乳300ml
生クリーム50ml
塩コショウ少々
顆粒スープの素小さじ1.5
ピザ用チーズ40～50g
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鮭は骨を取り除き、ひとくち大に切る。塩コショウをして分量外の小麦粉を薄くまぶす。
-
玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
-
カボチャは厚さ5mmに切り、さらに食べやすい大きさに切る。
-
マッシュルームは汚れを拭き取り、縦半分に切る。
-
耐熱容器に分量外のサラダ油をぬっておく。
-
オーブンを250℃に予熱する。
作り方
-
1フライパンにバター10gを熱し、鮭を焼き色がつくまで焼き、取り出す。
-
2フライパンに残りのバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒める。しんなりしたらカボチャを加え、焼き色がつくまで炒め合わせて白ワインを加える。
-
3アルコールが飛んだら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒め、牛乳と生クリームを一気に加えてよく混ぜ合わせながら、トロミがつくまで煮る。顆粒スープの素、塩コショウを加えて味を調える。
-
4耐熱容器に(3)を分け入れ、(1)の鮭をのせてピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
みんなのおいしい！コメント
-
-
いつもホワイトソースがダマになってしまうのですが、きちんとレシピ通りにすると滑らかに濃厚なソースができました。鮭と野菜がごろごろと入っているので食べ応えがあります。
イイネ！0
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