濃厚鮭グラタン

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター10gを熱し、鮭を焼き色がつくまで焼き、取り出す。

2. 
   2

   フライパンに残りのバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒める。しんなりしたらカボチャを加え、焼き色がつくまで炒め合わせて白ワインを加える。

3. 
   3

   アルコールが飛んだら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒め、牛乳と生クリームを一気に加えてよく混ぜ合わせながら、トロミがつくまで煮る。顆粒スープの素、塩コショウを加えて味を調える。

4. 
   4

   耐熱容器に(3)を分け入れ、(1)の鮭をのせてピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。