nosh
太鼓判 10+ おいしい!

梅風味レンコンのはさみ揚げ

ぷりぷりのエビに梅干しをアクセントに加えた、はさみ揚げです!

献立
調理時間
カロリー
422 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

  

少々

エビ

5尾
  

少々

<合わせ梅>

  

梅干し

1/2~1個
  

砂糖

小さじ1/4
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2

小麦粉

小さじ2

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5
  

片栗粉

大さじ1.5
  

冷水

60~70ml

レタス

1/8個

レモン

1/4個

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2015/03/02
更新日:
2015/02/25

下準備

  • レンコンは皮をむいて幅約1cmの輪切りにし、酢水に放つ。

  • エビは殻を取り、厚みを半分に切って背ワタを取り除き、塩水で洗う。水気を拭き取り、粗めのペースト状になるまで包丁で叩く。

  • <合わせ梅>の梅干しは種を取り、包丁で叩きペースト状にして他の材料と混ぜ合わせる。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってパリッとしたらザルに上げる。

  • レモンはくし切りにする。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    ボウルにエビと<合わせ梅>を入れてよく混ぜ合わせ、2枚1組にしたレンコンの枚数に合わせて分ける。

  2. 2

    レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く小麦粉をつけ、(1)をはさむ。

  3. 3

    サッと混ぜ合わせた<衣>の材料に通し、170℃の揚げ油に入れる。色よく揚がったら油をきり、半分に切る。

  4. 4

    器にレタスと共に(3)を盛る。プチトマトとレモンを添え、お好みでマヨネーズ、塩、七味唐辛子をつけていただく。

リストに追加ファンになる

現在のファン数2327

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ