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簡単パラパラ！基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

シイタケ、ニンニクの芽、ニンジン…と野菜もたっぷり入ったチャーハン。旨味がギュッと濃縮したオイスターソースを加えるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

卵

2個
  

塩コショウ

少々

焼豚

70～80g

シイタケ

(生)3個

<調味料>

  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ3

白ゴマ

小さじ1～2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2010/07/06
更新日：
2021/12/07

作り方

  1. 簡単パラパラ！基本の五目チャーハン by 中島 和代さんの作り方1
    1

    卵は溶きほぐして塩コショウをし、ご飯と混ぜ合わせる。焼豚はみじん切りにする。シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、ニンジンは皮をむき、それぞれみじん切りにする。ニンニクの芽は幅7～8mmに切る。

  2. 簡単パラパラ！基本の五目チャーハン by 中島 和代さんの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油、バター、＜調味料＞の白ネギ、ショウガを入れて中火にかける。香りがたってきたらシイタケ、ニンジン、ニンニクの芽を加え、炒め合わせる。

  3. 簡単パラパラ！基本の五目チャーハン by 中島 和代さんの作り方3
    3

    (1)の卵を混ぜたご飯を加え、混ぜながらパラッとなるまで炒め、焼豚、残りの＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。白ゴマを指先でつぶしながら振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 簡単パラパラ！基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

      オイスターソースの隠し味がポイントですね！生姜の香りも際立って、いつもより少しだけ大人っぽいチャーハンが簡単にできて大満足です！冷蔵庫の余り野菜もたくさん入れられるし、また作りたいと思いました！

    • 簡単パラパラ！基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

      冷蔵庫の残り野菜を詰め込んで作りました。本格的な深みのある味に大満足。ご飯もパラパラになり、とっても美味しかったです！

    • 簡単パラパラ！基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

      オイスターソースが決め手のチャーハンでした！卵と予め混ぜているためご飯はパラパラでした。味がしっかりついていてとても美味しくできました。

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