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太鼓判 10+ おいしい！

キムチチャーハン

キムチの酸っぱ辛さがたまらない～。お昼ご飯にもいいですね。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

ご飯

お茶碗2～3杯

卵

2個

白菜キムチ

100～120g

牛肉

(薄切り)120～150g

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食

作り方

  1. キムチチャーハンの作り方1
    1

    卵は割りほぐす。白菜キムチは汁気を絞り、1cm幅に切る。牛薄切り肉は2cm幅に切る。ニンニクの芽はサッと水洗いし、水気をきって2cm幅に切る。

  2. キムチチャーハンの作り方2
    2

    中華鍋にゴマ油大さじ1を強火で熱し、卵を流し入れてご飯を加え、パラパラになるまで炒めあわせ、いったん取り出す。

  3. キムチチャーハンの作り方3
    3

    中華鍋をサッとふき、ゴマ油大さじ1を足し、強火で牛肉、ニンニクの芽を炒める。ニンニクの芽の色が鮮やかになれば、キムチを加えて更に炒める。

  4. キムチチャーハンの作り方4
    4

    コチュジャンを加え全体にからまれば、ご飯を加えてサッとまんべんなく炒めあわせる。器に盛り付け、白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・辛いのが好みの方はコチュジャン(唐辛子みそ)を、辛いのが苦手な方はテンメンジャン(甘みそ)でを入れても美味しいですよ！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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