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太鼓判 10+ おいしい！

キムチチャーハン

キムチの酸っぱ辛さがたまらない～。お昼ご飯にもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

お茶碗2～3杯

卵

2個

白菜キムチ

100～120g

牛肉

(薄切り)120～150g

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チャーハン  /  キムチチャーハン  /  キムチ
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2001/08/20
更新日：
2015/02/06

作り方

  1. キムチチャーハンの作り方1
    1

    卵は割りほぐす。白菜キムチは汁気を絞り、1cm幅に切る。牛薄切り肉は2cm幅に切る。ニンニクの芽はサッと水洗いし、水気をきって2cm幅に切る。

  2. キムチチャーハンの作り方2
    2

    中華鍋にゴマ油大さじ1を強火で熱し、卵を流し入れてご飯を加え、パラパラになるまで炒めあわせ、いったん取り出す。

  3. キムチチャーハンの作り方3
    3

    中華鍋をサッとふき、ゴマ油大さじ1を足し、強火で牛肉、ニンニクの芽を炒める。ニンニクの芽の色が鮮やかになれば、キムチを加えて更に炒める。

  4. キムチチャーハンの作り方4
    4

    コチュジャンを加え全体にからまれば、ご飯を加えてサッとまんべんなく炒めあわせる。器に盛り付け、白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・辛いのが好みの方はコチュジャン(唐辛子みそ)を、辛いのが苦手な方はテンメンジャン(甘みそ)でを入れても美味しいですよ！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    • キムチチャーハン

      今回は、牛肉代わりにウィンナーで作りました！キムチの辛さが食欲を増して美味しかったですよ。チーズを入れたらマイルドになって美味しそうだなと思いました！

    • キムチチャーハン

      今回は牛肉ではなく挽き肉で作りました。
      キムチのピリ辛が食欲を誘い暑い夏にスタミナがつきいいと思います。
      ３才の息子にはキムチなしでしたが喜んで食べてくれました。
      また作りたいと思います。

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