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冬瓜のソムタム風サラダ

タイのソムタムを冬瓜でアレンジ。むくみ解消、食欲不振にも。

材料  （ 2 人分 ）

冬瓜

300g

干し桜エビ

大さじ4

<ドレッシング>

  

ハチミツ

大さじ1/2
  

ライム

(果汁)大さじ2
  

ナンプラー

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/06/20
更新日：
2014/06/02

下準備

  • 冬瓜のソムタム風サラダの下準備1

    冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、せん切りにする。分量外の塩をもみ込み、水分がでてきたら絞る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。分量外の塩を入れた熱湯でゆでて、ザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冬瓜のソムタム風サラダの作り方5
    1

    抗菌のビニール袋にニンニク、赤唐辛子、干し桜エビ、ピーナッツを入れ、麺棒でたたいてつぶす。

  2. 冬瓜のソムタム風サラダの作り方6
    2

    冬瓜、サヤインゲン、ニンジンを入れて軽くたたく。＜ドレッシング＞を入れ、手でもんでなじませ、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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recipe/kazumi yamashita｜photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

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