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白菜入り麻婆豆腐

140回おいしい

コメント11件

野菜も一緒にたっぷりとれる麻婆豆腐。やさしい味なので辛いのが苦手なお子様にもピッタリ！

献立

調理時間: 20分
カロリー: 323 Kcal

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材料（ 2 人分）

白菜

1/8株

絹ごし豆腐

100～150g

豚ひき肉

120g

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1/2

顆粒チキンスープの素

小さじ1

水

120ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 麻婆豆腐 / 豆腐料理
ジャンル：: 中華 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/02/18
更新日：: 2013/02/12

下準備

白菜は大きい物は縦半分に切り、葉は幅2cmに、軸は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
白ネギは粗みじん切りにする。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
白菜を加え、さらに炒め合わせる。
3
全体にしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら絹ごし豆腐を加える。絹ごし豆腐に火が通るまで2～3分煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。
4
トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。器に盛り、刻みネギを散らす。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月8日(金) ainohanaさん

白菜が麻婆豆腐に合うなんて。とても美味しかったです。白菜でボリュームアップしたので、家族全員大満足です。

イイネ！
1
2017年11月13日(月) yyyaaaさん

白菜を麻婆豆腐に入れるのに驚きましたがしっかり味で相性抜群でした。豆腐が少なかったので厚揚げと彩りで人参も入れてみました。

イイネ！
2
2017年2月7日(火) チロルさん

麻婆豆腐にお野菜を入れるアイデアを頂き、ネギの他に小松菜と人参を入れて作りました。マイルドな味付けで子供達でも食べられました。

イイネ！
2