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なすの簡単煮物 困ったらこれ！子供も食べやすい

なすといんげんを上品な合わせだしで煮物にしました。冷めるとより味がしみておいしい。今晩のおかずに困ったらこれを！

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2～3本

シメジ

1パック

ミツバ

1/2束

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/09/13
更新日：
2022/01/04

下準備

  • なすの簡単煮物 困ったらこれ！子供も食べやすいの下準備1

    ナスはヘタのヒラヒラした部分(ガク)を切り取り、縦半分に切る。皮側に斜めに細かく切り込みを入れ、さらに横半分に切って水に放つ。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。

作り方

  1. なすの簡単煮物 困ったらこれ！子供も食べやすいの作り方5
    1

    ナスの水気を拭き取り、鍋に＜合わせだし＞の材料と共に入れ、シメジも加え、落とし蓋と鍋の蓋をして7～8分煮る。

  2. なすの簡単煮物 困ったらこれ！子供も食べやすいの作り方6
    2

    サヤインゲンも加えて4～5分煮、ミツバを加えてミツバがしんなりしたら火を止め、器に盛り合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • なすの簡単煮物 困ったらこれ！子供も食べやすい

      お弁当のおかずに作りました。食べやすいように、茄子とインゲンもミニサイズです。おつゆがしみた茄子は柔らかくてとても美味しい！冷めるとより、味が染みますね☆ミ

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