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厚揚げと野菜の煮物
38回 おいしい

最後にしょうゆを加えるのがポイント。

献立
調理時間
カロリー
166 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

厚揚げ

2～3個

白菜

1/8株

ユズ皮

(削ぎ)4片

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。

  • 厚揚げと野菜の煮物の下準備2

    白菜の葉はザク切りに、軸の白い部分は削ぎ切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2～3等分の斜め切りにする。

作り方

  1. 厚揚げと野菜の煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加えて強火にかけ、煮たってきたら厚揚げを入れて2～3分煮る。

  2. 厚揚げと野菜の煮物の作り方5
    2

    白菜の軸、サヤインゲン、白菜の葉を重ねて入れ、全体にしんなりしたら、薄口しょうゆ、しょうゆを加えてさらに2～3分煮て火を止める。煮汁ごと器に盛り分け、ユズ皮を添える。(ヒント)すぐに食べずに冷めてしまった場合は、温まる程度に火を入れて下さい。煮てから少し時間を置く方が、おいしくなります。

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