アオリイカのゲソとエンペラをつかいました。サキイカのうまみが効いていて、よりいっそう風味豊かになっていますね。本格的なイカ焼きだと思いました。とってもおいしかったです。
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- 大阪名物イカ焼き フライパンで簡単 屋台の味を再現 by増田 知子さん
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大阪名物イカ焼き フライパンで簡単 屋台の味を再現 by増田 知子さん
どこか懐かしい、屋台のイカ焼き。お家で再現しませんか?フライパンで簡単に作れるコツをプロが伝授します。もちもちとした生地に、食もすすみます。
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材料
(
1
人分
)
イカゲソ
80~100gサキイカ
10gネギ
(刻み)大さじ2~3卵
(目玉焼き)1個<生地>
小麦粉
50g顆粒かつおダシの素
小さじ1/2水
90mlお好み焼きソース
適量マヨネーズ
適量青のり
適量サラダ油
大さじ1- ジャンル:
- 和食 / 鉄板焼き(お好み焼き、もんじゃ)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/09/06
- 更新日:
- 2022/03/17
下準備
-
イカゲソを切り揃え、1本ずつに切り離し、さらに長さ2cmに切る。
このレシピのポイント・コツ
・大阪名物「イカ焼き」。イカさえあれば簡単に作れます。焼く時に生地を押さえつけながら焼くのがポイント。サキイカも加えるとだしが出てさらにおいしくなりますよ。
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レシピ+調理+スタイリング:西山知子|写真:大黒真未
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