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油なしでも味がしっかりしてるので男の人でも満足！市販のものでしか麻婆茄子作ったことなかったですが、また違った味で美味しかったです。ナスもレンジでやったほうが柔らかくてフライパンで焼くより好きです。
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
簡単！麻婆茄子 手作りでこだわりの味を by増田 知子さん
辛うま！麻婆茄子を簡単に作る方法を伝授します。油を吸収しやすい茄子を電子レンジで加熱する事でカロリーオフ。
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下準備
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ナスはヘタを切り落とし、縦じまになるように皮をピーラーでむく。
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豚ロース肉はひとくち大に切り、小麦粉をまぶす。
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フライパンに＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
耐熱皿にナスを入れ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら長さを半分に切り、さらに縦4～6等分に切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
＜合わせ調味料＞の入ったフライパンを火にかけ、煮たったら豚ロース肉を広げ入れ、中火で3～4分煮る。
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3
(1)を加えて混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。
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レシピ：西山知子｜調理＋ スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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