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ゆでイカゲソと野菜の和え物

下ゆでしたイカゲソをキャベツとキュウリで和えた、ヘルシーな一品です。

材料  （ 2 人分 ）

イカゲソ

130～140g
  

塩

小さじ2
  

酢

大さじ3

キャベツ

2～3枚

大葉

2～3枚

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/11/05
更新日：
2012/10/31

下準備

  • ゆでイカゲソと野菜の和え物の下準備1

    イカゲソは水洗いし、足を1本ずつに切り離して足先を切り落とす。煮たっている熱湯に塩小さじ2、酢、イカゲソを入れ、再び煮たつ直前にザルに上げ、水洗いして水気をきる。

  • キャベツはザク切りに、キュウリは薄い輪切りにする。ビニール袋に入れて分量外の塩を加え、全体に塩をからめる。空気を抜いて口を縛り、水が出てきたら水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. ゆでイカゲソと野菜の和え物の作り方4
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、イカゲソを加えて煎りつける。

  2. ゆでイカゲソと野菜の和え物の作り方5
    2

    全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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