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鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現

フライパンで手軽に作れる、野菜たっぷりのちゃんちゃん焼き。野菜の水分で蒸し焼きにします。

材料  （ 2 人分 ）

鮭

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/2個

太モヤシ

1パック

<合わせ調味料>

  

みそ

大さじ2
  

酒

小さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/4

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/19
更新日：
2021/10/07

下準備

  • 鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現の下準備1

    鮭はひとくち大に切り、塩コショウを振る。

  • 玉ネギは6つのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmの短冊に切る。

  • キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。

  • 太モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げる。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現の作り方7
    1

    フライパンにバター、サラダ油小さじ1.5を中火で熱し、鮭を焼く。薄く焼き色がついたらいったん取り出しておく。

  2. 鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現の作り方8
    2

    残りのサラダ油を加えて強火にし、玉ネギ、ニンジン、キャベツ、太モヤシを加えて炒め合わせる。

  3. 鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現の作り方9
    3

    野菜がしんなりしたら(1)の鮭を戻し入れ、＜合わせ調味料＞を全体にまわしかける。弱火にして蓋をし、8～10分蒸し焼きにし、器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • 鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現

    家にある野菜をたくさん入れて作りました。
    タレが甘くバターのコクがでて、濃いめの味付けだったのでごはんがとても進みました。

  • 鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現

    鮭多めで野菜はあるものを使いました。
    味噌のタレでご飯が進みますね。
    鮭はあまりレパートリーがなかったので、またリピします。もやしやニンジンなども入れてみます。

  • 鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単に北海道名物を再現

    お魚とたっぷりの野菜をいっぺんに食べられるのがうれしいです。キャベツの代わりにピーマンで作りました。濃いめの味付けで、とてもごはんが進みました。きのこを入れても合うと思います。

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