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ご飯がすすむ！甘辛肉豆腐

牛肉と焼き豆腐を甘辛く煮た一品です。濃いめの味付けでご飯がすすみます！

献立
調理時間
カロリー
381 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)300g

ネギ

2～3本
または

青ネギ

モヤシ

1/2袋

<合わせ調味料>

  

だし汁

250～300ml  作り方 >>
  

酒

大4
  

みりん

大2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
肉豆腐
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主食
公開日：
2003/01/01
更新日：
2019/10/08

下準備

  • ご飯がすすむ！甘辛肉豆腐の下準備1

    牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  • 焼き豆腐は8つに切る。

  • 糸コンニャクは熱湯でサッとゆで、食べやすい長さに切る。

  • エノキは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • 九条ネギ(又は青ネギ)は斜め切りにする。

  • モヤシは水につけ、シャキッとすればザルに上げる。

作り方

  1. ご飯がすすむ！甘辛肉豆腐の作り方7
    1

    鍋に＜合わせ調味料＞を煮立て、牛肉を色が変わるまでサッと煮る。

  2. ご飯がすすむ！甘辛肉豆腐の作り方8
    2

    アクを取り、焼き豆腐、糸コンニャクを加え、落とし蓋をして10分煮る。

  3. ご飯がすすむ！甘辛肉豆腐の作り方9
    3

    モヤシ、エノキ、ネギを加えて3～4分煮、器に汁ごと盛り付ける。

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