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鶏むね肉で作る！絶品手作りタルタルソースのチキン南蛮（宮崎)　by増田知子さん

宮崎発祥のチキン南蛮。甘酢にからめた鶏肉にらっきょう入りの絶品タルタルいただきます。鶏肉はむね肉なので意外にサッパリといただけます。

15分

レシピ制作: 増田知子

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材料（ 1 人分）

鶏むね肉

1/2枚

塩コショウ

少々

<衣>

小麦粉

大さじ1

溶き卵

1/2個分

<甘酢>

作り置き甘酢

大さじ2 作り方 >>

しょうゆ

小さじ1

<タルタルソース>

ゆで卵

(固ゆで)1個

らっきょう

3～4粒

マヨネーズ

大さじ2

ハチミツ

少々

レモン汁

小さじ1/4

ドライパセリ

少々

プチトマト

3～4個

レタス

1～2枚

揚げ油

適量

ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/09/06
更新日：: 2021/11/30

下準備

鶏むね肉はラップにはさみ、肉叩きで厚みが均一になるように叩き、塩コショウを振る。
＜甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。
＜タルタルソース＞のゆで卵とらっきょうはみじん切りにし、その他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

1
鶏むね肉に＜衣＞の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。170℃の揚げ油でサクッと揚げて、油をきり＜甘酢＞を全体にからめる。
2
器に(1)を盛って＜タルタルソース＞をかけ、レタスとプチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・宮崎発祥のチキン南蛮。甘酢にからめた鶏肉にタルタルソースをかけて頂きます。鶏肉はむね肉なので意外にサッパリといただけます。

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レシピ制作 増田知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田知子制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未

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みんなのおいしい！コメント

コメント(17)

2017年11月30日(木) nacoさん

難しいイメージのチキン南蛮ですが、簡単に出来てびっくりでした！子供がいるので、タレに少しケチャップを足してみました。タルタルソースは、らっきょうがなくて玉ねぎで代用しましたが美味しく出来ました♪

イイネ！
1
2017年10月1日(日) のはさちさん

ムネ肉でさっぱりしていて子供も食べやすくてたくさん食べました。らっきょうが苦手ですが、タレに混ぜると食感も味付けもピッタリ合って食べられました。

イイネ！
2
2017年7月8日(土) シｲさん

いつもピクルスを入れてたのですが、らっきょうも食感があっておいしかったです！ボリューム満点で旦那も子どもも大満足！ふわふわしっとりで胸肉と思えない出来栄えでした、

イイネ！
1