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鶏むね肉で作る!絶品手作りタルタルソースのチキン南蛮(宮崎) by増田 知子さん

宮崎発祥のチキン南蛮。甘酢にからめた鶏肉にらっきょう入りの絶品タルタルいただきます。鶏肉はむね肉なので意外にサッパリといただけます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  ( 1 人分

  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2個分

<甘酢>

  

しょうゆ

小さじ1

<タルタルソース>

  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

らっきょう

3~4粒
  

マヨネーズ

大さじ2
  

ハチミツ

少々
  

レモン汁

小さじ1/4

レタス

1~2枚

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
チキン南蛮
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2010/09/06
更新日:
2021/11/30

下準備

  • 鶏むね肉はラップにはさみ、肉叩きで厚みが均一になるように叩き、塩コショウを振る。

  • <甘酢>の材料を混ぜ合わせる。

  • <タルタルソース>のゆで卵とらっきょうはみじん切りにし、その他の<タルタルソース>の材料と混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    鶏むね肉に<衣>の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。170℃の揚げ油でサクッと揚げて、油をきり<甘酢>を全体にからめる。

  2. 2

    器に(1)を盛って<タルタルソース>をかけ、レタスとプチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・宮崎発祥のチキン南蛮。甘酢にからめた鶏肉にタルタルソースをかけて頂きます。鶏肉はむね肉なので意外にサッパリといただけます。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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