サバ缶を使うことでとても簡単にカレーを作ることができました！いつも肉系のカレーが多いので、魚のカレーは新鮮で美味しかったです！
イイネ！
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下準備
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ホウレン草は水洗いして熱湯でサッとゆで、根元を切り落として、幅1cｍに刻む。
作り方
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1＜カレーペースト＞を作る。フライパンでサラダ油を中火で熱し、クミンシードを加え、パチパチとしたら焦がさないように炒める。薄切りにした玉ネギを加え、強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。
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2弱めの中火にし、みじん切りのニンニクとショウガを加え、焼き色がつくまで15～20分炒める。
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3水煮トマト(ホールトマトの場合はトマトをつぶすように)、トマトピューレ、カレー粉を加え、さらに7～8分混ぜながら炒める。
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4＜スープ＞の材料を加えて煮たたせ、ホウレン草を加え再び煮たってきたら、弱火にして15分煮込む。チャツネ、サバ缶を煮汁ごと加えてさらに10分煮込み、塩コショウで味を調える。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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