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太鼓判 10+ おいしい！

イカゲソのソース炒め

長唐辛子、玉ネギ、シイタケを加えて食べごたえもバッチリ！

材料  （ 2 人分 ）

イカゲソ

1パック
  

酒

小さじ2

長唐辛子

5～6本

玉ネギ

1/8個

シイタケ

(生)1～2個

<調味料>

  

ケチャップ

小さじ2
  

ウスターソース

小さじ1.5

サラダ油

小さじ2～3

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/13
更新日：
2019/06/16

下準備

  • イカゲソのソース炒めの下準備1

    イカゲソは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。イカゲソがかたい場合は、皮を取って下さい。

  • 長唐辛子はヘタを切り落とし、2～3等分の斜め切りにする。

  • 玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は幅5mmに切る。

作り方

  1. イカゲソのソース炒めの作り方5
    1

    フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、イカゲソを炒める。酒を振って全体にからめ、いったん取り出しておく。

  2. イカゲソのソース炒めの作り方6
    2

    残りのサラダ油を加え、長唐辛子、玉ネギ、シイタケを炒め合わせる。全体にしんなりしたら、(1)を戻し入れる。

  3. イカゲソのソース炒めの作り方7
    3

    ＜調味料＞の材料を加えてザッと合わせ、器に盛ってコショウを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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