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- イカゲソのソース炒めのレシピ・作り方
下準備
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イカゲソは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。イカゲソがかたい場合は、皮を取って下さい。
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長唐辛子はヘタを切り落とし、2～3等分の斜め切りにする。
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玉ネギは縦幅5mmに切る。
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シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は幅5mmに切る。
作り方
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1フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、イカゲソを炒める。酒を振って全体にからめ、いったん取り出しておく。
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2残りのサラダ油を加え、長唐辛子、玉ネギ、シイタケを炒め合わせる。全体にしんなりしたら、(1)を戻し入れる。
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3＜調味料＞の材料を加えてザッと合わせ、器に盛ってコショウを振る。
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