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プロ直伝のフムス 濃厚！本場の味を再現 by増田 知子さん

フムスとは、ヒヨコ豆を使ったトルコ料理。バケット以外にもゆでた野菜などにつけてもおいしいペースト。パーティーにもぴったり！

材料  （ 2 人分 ）

ヒヨコ豆

(水煮)2カップ

練り白ゴマ

大さじ1/2

豆乳

大さじ4

レモン

1/2個

カレー粉

小さじ1/4

塩

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/01/26
更新日：
2022/01/04

作り方

  1. プロ直伝のフムス 濃厚！本場の味を再現 by増田 知子さんの作り方1
    1

    ニンニクは4等分に切る。

  2. プロ直伝のフムス 濃厚！本場の味を再現 by増田 知子さんの作り方2
    2

    フードプロセッサーにヒヨコ豆とニンニクを入れヒヨコ豆が細かくなるまでかくはんしたら、練り白ゴマ、豆乳も加えなめらかになるまでかくはんする。

  3. プロ直伝のフムス 濃厚！本場の味を再現 by増田 知子さんの作り方3
    3

    ボウルに入れ、レモンを絞り入れ、カレー粉、EVオリーブ油、塩も加え混ぜ合わせる。

  4. プロ直伝のフムス 濃厚！本場の味を再現 by増田 知子さんの作り方4
    4

    器に盛り、イタリアンパセリとパプリカパウダーを飾り、食べやすい大きさに切ったフランスパンを添える。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • プロ直伝のフムス 濃厚！本場の味を再現 by増田 知子さん

      乾燥ひよこ豆を使ったので前日から浸水させて当日は約1時間位かかったけど、お豆の甘みがとっても美味しい！子供のヘルシーおやつにピッタリ！！

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