煮付けじゃなくて炒め物なので、大根がシャキシャキとかみごたえがありました。しっかり炒めつけているので味が染みておいしかったです。
イイネ！
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下準備
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イカゲソは食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。ショウガは皮をこそぎ取ってせん切りにする。
作り方
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1熱したフライパンにサラダ油をひき、イカゲソ、大根を炒める。イカゲソに火が通ったら、酒、しょうゆ、ショウガを入れてサッと炒めて皿に盛る。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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