炒め素麺

炒めて食べる素麺レシピ。野菜をたくさん入れてアッサリとした塩味で召し上がれ。

25分
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材料（ 2 人分）

素麺

2束

ベーコン

2枚

玉ネギ

1/4個

白ネギ

1/2本

ニンジン

1/4本

シメジ

1/2袋

ピーマン

1個

ニラ

1/2束

塩コショウ

少々

しょうゆ

小さじ1

かつお節

サラダ油

大さじ1.5

<塩ソース>

酒

大さじ1.5

砂糖

大さじ1

米酢

(または穀物酢)大さじ2

塩

小さじ2/3

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ショウガ汁

小さじ2

鶏ガラスープの素

小さじ1.5

片栗粉

小さじ2/3

水

120ml

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2013/08/12
更新日：: 2013/08/06

下準備

＜塩ソース＞を作る。全ての材料を鍋に入れ、よく混ぜ合わせる。ひと煮たちさせ冷ましておく。
ベーコンは幅1cmに切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。
シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
ニラは水洗いし、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。

作り方

1
素麺をたっぷりの熱湯で少しかためにゆでてザルに上げる。しっかり流水でもみ洗いし、水気をきる。
2
中華鍋にサラダ油、玉ネギ、白ネギを入れ強火にかける。香りがたってきたらベーコン、ニンジン、シメジを加えて炒め合わせる。ピーマン、ニラを加えさらに炒め合わせる。
3
塩コショウ、しょうゆ、かつお節を加えて炒め、さらに素麺を加えて炒め合わせる。器に盛り分け、＜塩ソース＞をかけ、白ゴマを振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年8月26日(土) しおみちゃんさん

いつもは中華だしでパパッと作りますが、今回は少し手の込んだ塩ソース。あっさり、さっぱりで、野菜もたっぷり食べられました。お昼の茹で過ぎて余った素麺が、夜の立派なおかずになりました！

イイネ！
0
2017年8月8日(火) Tomo0211さん

まるで塩焼きそばみたいで、美味しかったです。冷蔵庫にあったモヤシや、ピーマンを入れてみました。野菜も一緒に食べられるのでいいと思います。

イイネ！
0
2017年8月7日(月) ナオママさん

冷蔵庫一掃メニュー！そして…塩ソースがとっても美味しいです。今回はひやむぎで作ってみました。ごま油を加えて風味も絡みも良くなりましたよ。

イイネ！
1