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下準備
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ナスはヘタを切り落とし、幅5mmの斜め切りにして水に放ち、水気をきる。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でゆでてザルに上げ、斜め薄切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱してナスを炒め、焼き色がついて少ししんなりしてきたら＜調味料＞の材料を加え、さらに炒め合わせる。
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2全体に炒められたらサヤインゲンを加えてサッと炒め、器に盛って白ゴマを振る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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