手巻き寿司

下準備

• お米は洗って、炊く30分以上前にザルに上げておく。

• 

  焼きのりは両面をサッとあぶり、1枚を4等分に切る。

• 大葉は軸を切り落とす。

• ウナギ蒲焼き、キュウリは巻きやすい大きさに細長く切る。

• マグロ、納豆はそれぞれ刻みネギを加え、よく混ぜ合わせる。

• スプラウトは根元を切り落としてサッと水洗いし、しっかり水気をきる。

• ＜卵焼き＞を作る。卵はボウルに溶きほぐし酒、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。卵焼き器にサラダ油を熱して卵を焼き、熱いうちに巻きすで巻いて形を整える。冷めたら食べやすい大きさに切る。