nosh
人気 30+ おいしい！

ソラ豆ご飯
42回 おいしい

ほっくりソラ豆がおいしいご飯。

献立
調理時間
カロリー
485 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

ソラ豆

(サヤ付き)1袋(1袋200g入り)
  

塩

(ゆでる用)大さじ1

水煮タケノコ

1/4本(約75g)

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

小さじ1

昆布

(10cm角)1枚

ゴマ塩

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/05/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米、もち米は合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • ソラ豆ご飯の下準備2

    ソラ豆はサヤをねじり、豆をサヤから出して水洗いする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、ニンジンは皮をむいて各々細かく刻む。

  • 水煮タケノコは細かく刻む。

  • 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. ソラ豆ご飯の作り方6
    1

    塩を入れた熱湯にソラ豆を入れ、サッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら豆の黒い部分から優しく外皮をむく。

  2. ソラ豆ご飯の作り方7
    2

    炊飯器に洗い米を入れ、＜調味料＞を加える。通常の目盛りまでの分量外の水を注ぎ、ニンジン、水煮タケノコ、油揚げを加え、昆布をのせてスイッチを入れる。

  3. ソラ豆ご飯の作り方8
    3

    炊き上がったら、昆布を取り出して豆を加えて10分蒸らし、しゃもじでご飯と炊飯器の間を1周し隙間を作る。底からご飯を持ち上げるようにふんわり混ぜ、器によそう。お好みでゴマ塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・表面をサッと塩ゆですることでソラ豆の生臭さを取ることができます。風味がゆで汁に出てしまいますので、ゆですぎないように注意して下さい。
・混ぜ過ぎるとねばりが出て、お餅の様になってしまったり、豆がバラバラになってしまいますので、ふんわり混ぜて下さいね！
ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

まめ豆マメまとめ
まめ豆マメまとめ

春から初夏にかけて旬を迎える緑が美しいエンドウ豆（グリンピース）やソラマメはこの時期格別の美味しさ！そこで今回はエンドウ豆を使った混ぜご飯や、ソラマメを使ったアンチョビ炒めなど、食卓に彩りを与えてくれる豆マメレシピをご紹介します。

「ソラ豆ご飯」の関連レシピ

「ソラ豆」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ