カレー粉で作るルウを使わないプロの本格ビーフカレー

作り方

1. 
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   フライパンにバター10gを熱し、＜下味＞を付けた牛肉を焼く。焼き色がついたら赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。

2. 
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   フライパンにバター10gを加えて熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。少ししんなりしたらトマトを加えてさらに炒め合わせ、(1)の煮込み鍋に加える。

3. 
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   (2)の煮込み鍋に＜調味料＞の材料を加え、煮たったらアクを取り、弱火で約10分煮込む。カレー粉、ショウガも加え、さらに約15分煮込む。

4. 
   4

   フライパンに残りのバターを熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。しょうゆを加え、皮をむいたリンゴをすりおろしながら加え、蓋を取ってさらに15～20分煮込む。

5. 
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   ジャガイモが柔らかくなったら、インスタントコーヒーを加えて1～2分煮て火を止める。ご飯をよそった器にかけ、サワークリームをのせる。