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トンカラ丼

トンカラ丼

豚薄切り肉を2枚合わせてギュッとまとめるのがポイントです。

20分
636Kcal

レシピ制作: 中島和代

「豚肉」のレシピ

おいしい！(67)
コメント4件
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材料（ 2 人分）

豚肉

(薄切り)5～6枚

<下味>

酒

小さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

大さじ2

シシトウ

4～6個

揚げ油

適量

キャベツ

3枚

サラダ水菜

2株

赤パプリカ

1/8個

温泉卵

2個

ご飯

丼2杯分

刻みのり

適量

ポン酢しょうゆ

大さじ3～4

ジャンル：: 洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：: 主食
公開日：: 2009/07/27
更新日：: 2014/09/16

作り方

1
豚肉は長さ4～5cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。シシトウは軸を切りそろえ、切り込みを入れる。揚げ油を170℃に熱し始める。
2
キャベツはせん切りにして水に放つ。サラダ水菜は根元を切り落とし、キャベツくらいの長さに切ってキャベツと合わせる。赤パプリカは薄切りにしてキャベツと合わせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。
3
(1)の豚肉を2枚くらいまとめて軽く握り、片栗粉をからめて揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。シシトウも揚げる。
4
ご飯をよそった丼にポン酢しょうゆ大さじ1をかけ、刻みのりを散らし、(2)の野菜を広げる。揚げたての(3)のトンカラ、シシトウと温泉卵をのせて、残りのポン酢しょうゆをかける。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2016年10月21日(金) marumoのパパさん

丼では無いけど、普通に唐揚げで今回も美味しくいただきました。子供たちは意外と鳥唐より気に入ってくれています。

イイネ！
2
2016年6月28日(火) marumoのパパさん

トンカラとても美味しいです！子供たちのリクエストも多く、またまた作りました。暑い日も寒い日にもトンカラですね〜！

イイネ！
1
2016年6月3日(金) marumoのパパさん

とても好評だったので、きちんとシシトウも素揚げして、温泉卵もトッピングで完成形に近づくことができました‼️本当に美味しいです。また、リクエストされそうです‼️

イイネ！
0