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メキシカン丼

栄養価の高いアボカドを使ったメキシコ料理の「ワカモレ」を丼に。スパイシーな香りが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

<ワカモレ>

  

アボカド

1個
  

紫玉ネギ

1/4個
  

トマト

1/2個
  

レモン汁

小さじ1

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

トルティーヤ

(チップ)適量

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2014/07/21
更新日：
2016/01/05

下準備

  • メキシカン丼の下準備1

    アボカドは皮と種を取り除き、フォークで粗くつぶす。

  • 紫玉ネギはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。

作り方

  1. メキシカン丼の作り方3
    1

    ボウルに＜ワカモレ＞の材料を入れて混ぜ合わせる。

  2. メキシカン丼の作り方4
    2

    丼にご飯をよそい、(1)をのせて砕いたトルティーヤチップを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・冷やして食べてもおいしい丼です。お好みでタバスコをどうぞ。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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