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太鼓判 10+ おいしい！

アサリ丼

アサリの旨味が詰まった合わせだしをたっぷりかけましょう！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(むき身)100～120g

白ネギ

1/4本

ミツバ

1/2束

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/03/26
更新日：
2016/01/05

下準備

  • アサリ丼の下準備1

    アサリはザルに入れ、分量外の塩水で振り洗いし、水気をきる。(ヒント)アサリのむき身がない場合は、殻付のアサリをサッとゆでて身をはずして下さい。ゆで過ぎると身がしまってかたくなるので、貝の口が開いたらOKです。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • ミツバは長さ1cmに切る。

作り方

  1. アサリ丼の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらアサリを加え、アクを取りながらサッと煮る。

  2. アサリ丼の作り方5
    2

    ショウガを加え、再び煮たったら4～5分煮る。さらに白ネギ、ミツバを加え、サッと煮て火を止める。

  3. アサリ丼の作り方6
    3

    丼にご飯をよそって(2)を汁ごとかけ、七味唐辛子を振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • アサリ丼

    汁が多いかなと思いましたが、ご飯が汁を吸ってちょうど良い塩梅に。玉ねぎをたっぷり入れてみました。

  • 簡単！
    あっさりいきたい時にオススメ。

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