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揚げずにヘルシー！麻婆ナス

ナスと豆腐の麻婆ナスです。ナスは他の材料と一緒に炒め煮にするのでカロリーオフ！なのに満足感のあるおかずです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

白ネギ

(みじん切り)10cm分

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

お湯

100ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/01
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

  • 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりし、2cm角に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒め、豚ひき肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせる。

  2. 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの作り方5
    2

    ナスがしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら豆腐を加え、豆腐が温まるまで煮る。

  3. 揚げずにヘルシー！麻婆ナスの作り方6
    3

    ＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、最後にゴマ油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 揚げずにヘルシー！麻婆ナス

      ナスと豆腐の両方が入っているので、ナス好きの子供たちとわたしは主になすを、ナスが苦手な主人は豆腐中心に食べられるので助かります。

    • 揚げずにヘルシー！麻婆ナス

      なすって油をよく吸うから料理するのが苦手なんですが炒めるのでかなりのオイルカットできました！美味しいです。

    • 揚げずにヘルシー！麻婆ナス

      子供向けに、豆板醤無しで作りました。茄子にも豆腐にも味がしっかり絡んで、ご飯が進むお味でした☆簡単に作れて良かったです♪

    他1件

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